Budín bicolor de frambuesa

Cómo hacer Budín bicolor de frambuesa

Batir las yemas con la batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen; luego agregar el mascarpone y la mantequilla derretida, y luego la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal, mezclando suavemente. Procesar las frambuesas.

Divida la masa en dos cuencos; en uno agregar el batido de frambuesa y mezclarlo con la masa, que se pondrá de color rosa. Verter en un molde de plum cake (30 × 11 cm) enmantecado y enharinado primero la mezcla de color blanco, y luego el color rosa; revolver parcialmente con un tenedor, los dos compuestos para obtener un conjunto veteado.

Hornear a 170° C durante 10', entonces bajarlo a 160° C y hornear durante 1 hora y 10': la masa húmeda y pesada, requiere una cocción larga y suave a una temperatura no demasiado alta.