Bucatini a la ferretrana
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
200 gr. de fideos bucatini
80 gr. de manteca de cerdo o tocino o jamón picado
1/2 vaso de vino tinto
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1/2 rama de apio
300 gr. de puré de tomate
Pimienta recién molida c.n
Sal c.n
50 gr. de queso rallado
Cómo hacer Bucatini a la ferretrana
Preparar un salteado de apio, zanahoria y cebolla, luego añadir la manteca de cerdo picada, o partes grasas de jamón crudo o tocino; Una vez dorado el sofrito, añadir abundante tomate, un vaso de vino tinto y pimienta negra recién molida. La salsa deberá cocinarse durante unos 40 minutos.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén "al dente".
El condimento final de los bucatini se hará en el plato de servir añadiendo una cantidad moderada de queso rallado.
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