Bruschetta con tapenade de olivas verdes

Cómo hacer Bruschetta con tapenade de olivas verdes

Coloque en la procesadora el ajo, los filetes de anchoa y el aceite de oliva. Procese hasta conseguir una pasta.

Retire y, en la misma procesadora, sin limpiarla, coloque las aceitunas sin carozo y las alcaparras; triture sin que se llegue a formar una pasta.

Una todo en un bol, mezcle con el perejil y los huevos duros picados. Condimente con sal y pimienta a gusto. Reserve.

Corte el pan en rodajas no muy finas, píntelas con aceite de oliva y gríllelas de ambos lados, en una plancha de hierro, sartén o al horno, hasta que estén doradas y crocantes.

Cuando las rodajas de pan grillado estén todavía calientes, frótelas con un diente de ajo cortado al medio para darle aroma y sabor. (Con el pan caliente, el ajo se funde, pudiéndose esparcir como una “crema”).

Distribuya la tapenade sobre las bruschettas así preparadas, y sirva.