Brochetas griegas
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Datos de la receta
GreciaIngredientes
600 gr. de pierna o paleta de cordero
200 gr. de panceta ahumada
12 tomates perita
6 cebollitas de verdeo
1 o 2 berenjenas
Sal
Pimienta
Laurel
Romero
Aceite
Arroz blanco
Cómo hacer Brochetas griegas
Corte la carne en cubos, así como la panceta; póngalos a macerar con el aceite, romero, sal y pimienta.
Pele las berenjenas y córtelas en cubos o en rodajas, si son chicas; corte los tomates en cuartos y las cebollitas en mitades.
Intercale estos ingredientes en las 12 brochetas alternando con hojas de laurel; rocíelas con el aceite de la marinada y áselas durante 15 minutos sobre una parrilla de brasas o a horno fuerte.
Sírvalas bien doradas, sobre arroz blanco.
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