Brocheta de lomo

Cómo hacer Brocheta de lomo

Retire la grasa exterior dela carne y córtela en cubos de 4-5 cm; corte de la misma manera el tocino ahumado.

Pele la cebolla y córtela en cuartos. Separe las capas dejando 2 o 3 por porción.

Lave los pimientos, ábralos al medio, retire las semillas y corte las nervaduras. Corte en trozos regulares, de igual tamaño que el resto de los ingredientes.

Arme la brocheta insertando en pinchos de metal o madera carne, panceta, cebolla y pimientos, repitiendo la operación hasta terminar con los ingredientes.

Marine las brochetas en aceite de oliva con pimienta recién molida y sale en el momento de asar. Sirva con variedad de ensaladas.

Si utiliza pinchos de madera, es conveniente remojarlos previamente para que no se quemen al asarlos.