Brocheta de camarones y aguacate

Cómo hacer Brocheta de camarones y aguacate

Desmenuzar las rebanadas de pan en un procesador de alimentos junto con el ajo, un puñado de hojas de tomillo y la ralladura de limón.
Pelar el aguacate y cortarlo de modo de obtener 16 piezas.

Batir los huevos con una pizca de sal.

Pasar los camarones y los trozos de aguacate primero por harina, luegi por huevo batido y finalmente por las migas de pan de molde.

Preparar 16 brochetas alternando 2 camarones y 2 piezas de aguacate en cada pincho.

Calentar abundante aceite en una sartén y cocinar los pinchos alrededor de 1 minuto por cada lado.

Escurrir las brochetas de camarones y aguacate sobre papel absorbente, salarlas y servir inmediatamente con la salsa de cóctel por separado.

Nota: Para preparar la salsa rosa o cóctel, en un bol mezclar 3 partes de mayonesa con una parte de salsa ketchup. La cantidad de esta última puede ser mayor o menor, según el gusto personal. Sazonarla con sal y pimienta de molinillo.