Brocheta de calamaretis

Cómo hacer Brocheta de calamaretis

Limpiar los calamaretis y retirarles el cartílago. Lávelos muy bien por dentro (para retirar todas las vísceras y arenilla) y secarlos con un lienzo. Reservar

Limpiar y lavar la cebolla de verdeo (descartando las hojas verdes muy oscuras), los pimientos y las cebollas. Cortar todas las verduras de forma regular y los tallos de la cebolla de verdeo de 3 cm de largo, aproximadamente.

Insertar los calamaretis en el pincho alternándolos con los vegetales. Colocarlos en una fuente, rociarlos con el jugo de limón y el aceite de oliva. Marinarlos al menos 30 minutos.

Cocinarlos a  la parrilla o a la plancha, salpimientándolos previamente.

Es conveniente, cuando se usan pinchos de madera remojarlos en agua antes de utilizarlos, para que no se deslicen los vegetales y no se quemen los pinchos en contacto con el fuego.