Bolas de manzanas

Cómo hacer Bolas de manzanas

Saltear los cubos de manzanas brevemente en la mantequilla, hasta que comiencen a tomar un poco de color.

Añadir las almendras, el pan rallado, el azúcar, la canela, el ron, la ralladura y jugo de limón y la yema de huevo; mezclar bien hasta obtener una preparción homogénea.

Batir la clara de huevo a nieve con firmeza y añadirla delicadamente a la mezcla de manzana. Dejar reposar la masa durante unos 15 minutos.

Formar pequeñas bolas de masa y dejar reposar en la nevera durante unos 20 minutos.

Freír en aceite caliente durante unos 3 minutos hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir espolvoreadas con azúcar glas.