Bizcocho Viena

Cómo hacer Bizcocho Viena

Poner la mantequilla en un bol junto con 150 gr. de azúcar y batir hasta obtener una crema; agregar luego los huevos, uno por uno, siempre batiendo.

Incorporar finalmente la harina con las especias, cuidando de no bajar el batido.

Volcar la preparación en un molde rectangular untada con margarina.

Extender bien la pasta en el fondo del molde. Cubrir con las vainillas desmigajadas y luego con las rodajitas de manzana escalonadas.

Cocinar en horno moderado durante 25 minutos.

Aparte, batir las yemas con el azúcar restante y añadirles las claras batidas a nieve con un movimiento envolvente.

Verter sobre la torta después que hayan pasado 25 minutos de cocción y continuar cocinando de 10 a 15 minutos más hasta que se forme una fina costra dorada en la superficie.

Servir este bizcocho caliente o tibio.