Bizcocho súper liviano

Cómo hacer Bizcocho súper liviano

Empezar separando las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el queso Filadelfia y luego agregar la leche poco a poco, siempre mezclando.

Añadir la fécula de maíz y la fécula de arroz bien tamizadas y trabajar la masa para que no queden grumos.

Por separado, batir las claras de huevo hasta que queden picos firmes, añadir la stevia y el jugo de limón y seguir trabajando hasta que parezca un merengue.
Perfumar con las semillas de la vaina de vainilla.

Incorporarlas las claras a nieve a la mezcla anterior, mezclando de abajo hacia arriba para evitar que se deshaga.

Verter en un molde de 16 cm de diámetro forrado con papel pergamino y hornear a 170 ° C durante una hora.

Antes de retirar del horno hacer la prueba del palillo. Si se nota que la superficie del pastel tiende a dorarse demasiado durante la cocción, cubrirlo con una hoja de papel de aluminio.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente el bizcocho antes de servir.