Bitoke (Hamburguesas rusas)

Cómo hacer Bitoke (Hamburguesas rusas)

Mezclar la carne con la mitad de la mantequilla derretida, sal, pimienta y nuez moscada; formar cuatro hamburguesas, pasarlkas por un poco de harina y cocinar por unos minutos en una sartén donde se ha derretido la mantequilla restante.

Una vez cocidas, poner los bitoke en un plato para servir. Incorporar la nata y el jugo de limón al fondo de cocción; dejar espesar durante un par de minutos y verter la salsa sobre la carne. Servir caliente

El bitoke generalmente se sirve con una guarnición de verduras típica, como cebollas guisadas o fritas o papas fritas con perejil. También se pueden enriquecer estas hamburguesas con perejil picado y eneldo.