Besugo con patatas y cebollas

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Autor: Sandra
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Más recetas: económicas, navidad, pascua

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 50' = 20' prep. + 30' coc.

España

Ingredientes

1 besugo de 1 y 1/2 kg.
4 patatas grandes
3 cebollas .grandes
Sal
Pimienta
1/2 taza de aceite
2 cdas. de perejil picado
1/2 litro de caldo hirviendo
1 ramito de hierbas aromáticas
Jugo de 1 limón
1 limón en rodajas
50 gr. de aceitunas verdes picadas

Cómo hacer Besugo con patatas y cebollas

Limpiar muy bien el besugo y lavar. Secar y sazonar interiormente con jugo de limón, sal, pimienta y 1 cda. de perejil picado.

Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas. Cortar en anillos las cebollas. Mezclar ambas y sazonar con sal y pimienta.

Aceitar bien una fuente de horno honda y poner en el fondo las patatas y cebollas. Disponer encima el pescado y agregar el ramito de hierbas; rociar la superficie con el resto de limón y aceite y bañar las hortalizas con el caldo.

Llevar la fuente al horno, a temperatura moderada, hasta que las patatas estén cocidas, agregando más caldo si se redujera demasiado.

Servir el pescado en la misma fuente, retirando el ramito de hierbas y esparciendo encima el resto del perejil picado. Disponer sobre el mismo las rodajas de limón y las aceitunas verdes picadas.