Bavarois de fresas con menta
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
6 tazas de fresas1 y 1/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de kirsch
2 cdas. de jugo de limón
4 cdtas. de gelatina sin sabor
1 y 1/2 taza de nata
Hojas de menta fresca
Cómo hacer Bavarois de fresas con menta
Lavar las fresas, quitarles los cabitos y dejarlas escurrir. Poner en un bol dos tazas de ellas con un cuarto de taza de azúcar, el jugo de limón, unas hojitas de menta, y el kirsch. Taparlas y hacerlas macerar, al frÃo, durante una hora.Licuar las fresas restantes hasta hacerlas puré. Espolvorear la gelatina sobre un tercio de taza de agua frÃa y dejarla remojar durante 5 minutos, luego hacerla derretir sobre calor suave revolviéndola,
En un bol mezclar una taza de puré de fresas, la gelatina fundida y la taza de azúcar restante. Enfriar esta reparación sobre hielo, hasta que comience a prender.
En un bol frÃo batir la nata hasta que forme picos blandos. Mezclar una tercera parte con el puré de fresas, luego agregar la crema restante. Repartir esta preparación en 8 moldecitos de soufflé de media taza de capacidad, mojados. Taparlos con papel de aluminio y tenerlos en la heladera durante 4 horas o hasta que prenda el bavaroise.
Desmoldarlos en platos de postre y servirlos con las fresas maceradas alrededor, adornados con hojitas de menta fresca.
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