Barritas de patatas

Cómo hacer Barritas de patatas

Triturar la patata con la yema de huevo y la mantequilla hasta formar una pasta cremosa. Agregar la harina, la pimienta y el cebollin. Refrigerar 1 hora.

Extender la pasta sobre una superficie enharinada y dejarla de 1 cm de grueso. Cortar tiras de 6 cm de largo por 1 cm de ancho.

Acomodarlas en una placa de horno aceitada, pintar con huevo batido y esparcirles semillas de ajonjoli.

Hornear10 minutos a 200°C (400°F) hasta que queden crujientes y doradas. Dejar que enfrien y servir como bocaditos.

Variante: En lugar de semillas de ajonjoli, se puede usar queso rallado o semillas de alcaravea al gusto.