Baklava salado para el aperitivo

Cómo hacer Baklava salado para el aperitivo

Limpiar bien las cebolletas y cortarlas en rodajas no muy delgadas (el peso neto debe ser de unos 160 gr.).

Sudar las cebolletas en aceite durante unos minutos, luego bajar el fuego, agregar un poco de agua y dejar que se cocinen a fuego lento.

Mientras tanto, picar las almendras y las nueces.

Lavar los tomates, retirar y reservar el jugo y las semillas internas y cortar la pulpa en cubos.

Agregar los tomates a las cebolletas, salar y cocinar por unos minutos.

Cuando los tomates se hayan ablandado, agregar las almendras picadas y las nueces.

Agregar las pasas remojadas en agua tibia durante unos diez minutos y bien exprimidas, 1 cucharadita colmada de miel y perfumada con tomillo, canela y orégano, sazonar con sal y apagar el fuego.

Pincelar la base de un molde para horno (20 × 20) con la mantequilla, luego tomar dos hojas de pasta filo y pegarlas con la mantequilla sobre la base del molde.

Distribuir 1/3 de la preparación a base de tomate en la pasta filo y 1/3 del queso feta desmenuzado.

Cubrir con otras dos hojas de masa de filo, estas también previamente pinceladas con mantequilla derretida y crear de la misma manera dos capas más de relleno, cerrando el baklava con 7 capas de pasta filo pincelada.

Procesar el jugo de tomate reservado con 1 cucharadita de miel, 1 pizca de sal, tomillo y orégano y hacer espesar durante unos minutos sobre una llama fuerte.

Cortar el baklava en rombos o rectángulos llegando con el cuchillo hasta la última capa y hornear en un horno precalentado a 160 ° durante aproximadamente 30 minutos.

Retirar el molde del horno y bañar el baklava con la salsa de tomate todavía caliente.