Bagna cauda

Cómo hacer Bagna cauda

Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Poner en una cacerola de barro el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las anchoas lavadas para retirarles el exeso de sal, cocinar a fuego lento, sin hacer hervir el aceite, revolviendo constantemente hasta reducir todo a una pasta suave y homogénea. Retirar del fuego y añadir un poco de mantequilla.

Servir en la mesa en la misma cazuela de barro apoyada sobre un calentadores y sumergir las verduras en la salsa.
Si se prefiere, utilizar la sabrosa salsa para acompañar trozos de carne de res o bolas de masa frita. La salsa es también muy sabrosa con patatas simplemente hervidas.

La receta original no prevee la adición de nata, pero, según el gusto personal puede agregarse al gusto para hacer la salsa más suave pero igualmente deliciosa!