Asado de ternera con mostaza a la francesa

Cómo hacer Asado de ternera con mostaza a la francesa

Limpiar la carne de grasa excesiva o filamentos y untarla conla mostaza en grano. Acomodar sobre un papel de cocina untado con un poco de aceite de oliva y sazonar con una pizca de sal, cerrar el papel formando una bolsa y acomodar en una bandeja para hornear.

Cocinar el asado en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora.

Abrir entonces la bolsa, elevar la temperatura del horno a 200 grados y continuar la cocción durante 15 minutos más, dando vuelta la carne para que quede bien dorada de todos lado.

Retirar el asado del horno y dejar reposar durante unos 5 minutos antes de cortar y servir inmediatamente bañando por encima con la salsa de la cocción.