Asado de ternera al horno

Cómo hacer Asado de ternera al horno

Para preparar el asado de ternera en la sartén, atar la carne con hilo de cocina para que mantenga su forma. Masajear la carne con sal y pimienta. En una olla de dimensiones adecuadas para contener toda la pieza, dorar la carne en el aceite y mantequilla a fuego mediano, girando por todos lados con dos cucharadas de madera para evitar perforarla.

Añadir el vino blanco y dejar que el contenido de alcohol se evapore. Agregar las hierbas, una cucharada de caldo caliente y el diente de ajo cortado por la mitad. Dejar que se sazone bien y colocar en el horno ya caliente a 200 ° durante aproximadamente 60-75 minutos, volteando la carne a menudo y rociándola con frecuencia con el fondo de cocción. Si es necesario, agregar más caldo caliente. Una vez cocido dejar reposar la ternera asada en el horno durante 10 minutos antes de desatarla y cortarla en rodajas. Servir con el fondo de cocción filtrado.