Arrufadas

Cómo hacer Arrufadas

Desmenuzar la levadura en la harina; mezclar con 3 huevos, mantequilla derretida, azúcar, vainilla, un poco de ralladura de limón, leche y una pizca de sal para obtener una masa homogénea y suave.

Colocar en un recipiente, cubrirlo con un paño húmedo y dejar levar hasta que se haya triplicado su volumen (aproximadamente 2 horas). Una vez que ha levado, amasarlo brevemente y obtener 16 porciones de 50 gr. cada una. Formar una bolita y decorar con un cordón hecho de la masa restante.

Acomodar las arrufadas en una bandeja para hornear, pincelar con el huevo batido restante y dejarlas crecer nuevamente hasta que dupliquen su volumen (aproximadamente una hora). Luego hornear a 180 ° C durante unos 15 minutos.