Arroz shamani con verduras orientales, salmón y pollo

Cómo hacer Arroz shamani con verduras orientales, salmón y pollo

Cortar el pollo en tiras y marinarlas en la mezcla de chili, aceite de oliva y cilantro.

Preparar la salsa mezclando el vino blanco con la miel; reducir este volumen a la mitad. Agregar luego la salsa de soja y volver a reducir a la mitad. Espumar. Si se desea más espesa, agregar 70 gr. de almidón de maíz y cocinar revolviendo hasta que tome cuerpo.

Hervir el arroz shamani. Escurrirlo y enfriarlo.

Echar unas gotas de aceite de oliva al wok precalentado, echar el arroz, saltearlo e incorporar los vegetales limpios. Incorporar al final salsa de soja a gusto.

Calentar otro wok limpio y cocinar las tiras de pollo marinadas cuidando que queden bien selladas y caramelizadas. Incorporar el salmón cortado en cubos, agregar jengibre a gusto, la salsa de miel, el vino blanco y la soja de a poco; continuar la cocción, hasta que los ingredientes tomen consistencia de caramelizados.

Para servir, disponer en la base de una fuente el arroz shamani con las verduras y por encima los bastones de pollo con el salmón.