Arroz gratinado con verduras

Cómo hacer Arroz gratinado con verduras

Precalentar el horno a 190 grados. 

Mientras tanto, en una sartén, derritir la mantequilla, y sudar la cebolla picada muy fina, después de 5 minutos, añadir los guisantes, las alcachofas, los champiñones en rodajas finas, la cucharadita de puré de tomates, y revolver.

Verter el caldo y cocer durante 15 minutos, luego apagar el fuego. Mientras tanto, hervir el arroz en agua hirviendo hasta que esté al dente y escurrir. Transferirlo a la sartén con las verduras y mezclar.

Añadir el jamón y el queso parmesano, mezclar, dejando que la textura de la mezcla resulte no muy espesa, el calor del horno secará el exceso de caldo. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado y nivelar haciendo presión.

Espolvorear la superficie con nueces de mantequilla y queso parmesano, llevar al horno y dejar gratinr durante 10-15 minutos, hasta que tenga una costra dorada. Retirar del horno, dejar reposar por 2-3 minutos y servir.