Arroz cantonés

Cómo hacer Arroz cantonés

Batir los huevos en un bol. En una sartén, calentar un poco de aceite de semillas, verter los huevos batidos y dejar que cuaje un poco.

Revolver los huevos partiéndolos en trocitos pequeños con ayuda de una cuchara de madera y reservar. Cortar la cebolleta en láminas finas y dorarla en la misma sartén en la que se cocinaron los huevos con un chorrito de aceite.

Cuando la cebolleta empiece a chisporrotear, añadir los guisantes y cocinar unos minutos. Los guisantes deben ablandarse pero permanecer firmes. Continuar la cocción añadiendo la salsa de soja y los dados de jamón, con cuidado de no tostarlos. Retirar la sartén del fuego.

Añadir el arroz basmati cocido al vapor bien desgranado y mezclar cuidadosamente todos los ingredientes.

Por último añadir los huevos revueltos y mezclar bien. Emplatar y servir.