Arrollado Magyar

Cómo hacer Arrollado Magyar

Poner la harina tamizada con la sal sobre la mesada y agregar la mantequilla; mezclar ambas hasta que se amalgamen perfectamente.

Incorporar la yema batida con una cda. de agua y formar una masa más bien blanda, añadiendo más agua si fuera necesario.

Amasar muy bien, hasta que esté lisa y elástica. Hacer un bollito y poner en una bolsita plástica. Dejar descansar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Estirar luego con un palote sobre la mesada espolvoreada con harina, hasta que esté fina. Colocar sobre un mantel y continuar estirando con las manos hasta que esté tan finita como una hoja de papel.

Pintar con mantequilla derretida y doblar en tres partes.

Volver a pintar con mantequilla y luego cubrir con el pan rallado mezclado con las nueces.

Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en cubitos de 1 cm de lado, aproximadamente. Mezclar con el azúcar molida y la canela y poner sobre la masa; se envuelve el relleno con ésta, ajustando los extremos para evitar que escape durante la cocción. Pintar la superficie con mantequilla.

Colocar el rollo sobre una placa de horno enmantequillada y cocinar en horno algo fuerte durante 20 minutos; luego reducir el calor, continuando la cocción durante unos 45 minutos más o hasta que se note bien cocido y dorado.

Pintar repetidas veces con mantequilla durante la cocción y, cuando se haya formado un almíbar en el fondo, pintar hasta completar el horneado total.

Espolvorear con azúcar impalpable unos minutos antes de retirarlo del horno y dejar dorar en el mismo.

Servir esté arrollado preferentemente tibio y, si se desea, acompañado con nata batida, queso blanco o helado.