Arrolladitos de carne molida

Cómo hacer Arrolladitos de carne molida

Cortar los hongos en tajaditas, rociarlos con limón, saltearlos con mantequilla y salpimentarlos.

Ablandar la miga del pancito en leche o caldo, exprimirla y mezclarla con la carne picada: aderezar con sal, pimentón o tabasco y mostaza, más un huevo.

Dividir en 4 porciones, aplastar cada una y repartir sobre ellas champiñones y tiras de morrón.

Arrollar y envolver los arrolladitos en tajadas de panceta bien finas; atándolos o sujetándolos con palillos.

Dorar estos arrolladitos en aceite caliente, agregar una taza de agua, el cubo de caldo y una cdta. de maicena disuelta en agua fría; cocinar durante 15 minutos.

Agregar a último término la mantequilla, los champiñones sobrantes y tiras de morrones. Servir con habichuelas verdes hervidas.