Aros de cebolla al cilantro

Cómo hacer Aros de cebolla al cilantro

Pelar, lavar y secar el cilantro; picar diez hojas y reservar las ramitas para decorar.

En un bol, tamizar la harina junto con el polvo de hornear, cascar el huevo en el centro y añadir la leche y el aceite de oliva, trabajando los ingredientes con un batidor de alambre; cuando se alcance una consistencia homogénea, cubrir con una hoja de papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante al menos media hora.

Pelar las cebollas y escaldar durante unos 8 minutos en agua hirviendo ligeramente salada escurrirlas y dejar enfriar.

Cortarlas luego a lo ancho y dividir las rebanadas en aros de dos o tres capas cada uno.

Calentar el aceite de cacahuete o girasol en una sartén.

Retirar la pasta de la heladera y saborizarla con chile y cilantro picado.

Sumerjir rápidamente los aros de cebolla y freír en el aceite caliente hasta que estén dorados; sacarlos con una espumadera y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Apilar los aros de cebolla en una fuente, decorar con las ramitas de cilantro y servir inmediatamente.