Antipasto de mejillones y almejas

Cómo hacer Antipasto de mejillones y almejas

Limpiar los mejillones lavarlos bien con agua corriente. Raspar la superficie externa de la cubierta para eliminar las incrustaciones.

Lavar cuidadosamente las almejas con agua corriente.

Seleccionar las hojas de perejil, lavar, secar con papel de cocina y picar finamente con la media luna sobre una tabla de cortar junto a los ajos pelados.

Poner en una gran cacerola el aceite, el ajo y el perejil picados, a continuación, los mejillones y almejas.

Llevarlos al fuego con la llama alta, tapar y esperar a que se abran, revolviendo ocasionalmente. Por lo general toma 5-7 minutos.

Al final del tiempo de cocción, eliminar los que no se abrieron y añadir al resto una generosa molienda de pimienta.

Disponer en una fuente o en bols individuales y servir con un toque de limón.