Ankara Tavasi

Cómo hacer Ankara Tavasi

El Ankara tavasi es una preparación de Turquía preparada con muslo de cordero en rodajas, hervida con cebolla, ajo y pimienta, y luego cocinada con arroz al horno.

Remojar el arroz durante unos 30 minutos en agua caliente y un poco de sal, luego lavarlo con agua fría para eliminar cualquier impureza.

Colocar el cordero en una sartén junto con la cebolla entera, el ajo y la pimienta. Cubrir con agua y llevar a ebullición, continuar la cocción con la tapa puesta, girano de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.

Retirar la carne y conservar el caldo. Disponer el arroz en una fuente de hornear engrasada, condimentar con aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta, antes de mojar con aproximadamente 1 litro del caldo reservado.

Acomodar el cordero sobre el arroz y llevar al horno a 160 grados durante unos 50 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido de cocción y la carne haya quedado de un bonito color dorado.