Anillo de melocotones

Cómo hacer Anillo de melocotones

Bata las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, añada el agua caliente y bata un poco más, hasta hacer espuma. Agregue la harina y por ultimo las claras a nieve.

Ponga la masa en una tortera enmantequillada con tubo central y cueza a horno suave durante una hora. Desmolde el bizcocho y déjelo enfriar.

Mientras tanto pele los melocotones, córtelos en rebanadas, espolvoréelos con poca azúcar y rocíelos con kirsch o marrasquino.

Bata la nata a punto chantilly, con el azúcar glass.

Corte por la mitad el bizcocho, bañe ambas capas con el jugo de los melocotones al que se agregará un poco más de kirsch, rellene con chantilly y melocotones, y cubra con lo mismo.

Tenga el postre al frío unas horas hasta el momento de servirlo.