Alitas de pollo fritas

Cómo hacer Alitas de pollo fritas

Comenzar a preparar las alitas de pollo fritas la noche anterior a cuando tenga la intención de cocinarlas. Cortar cada alita por la mitad, donde está la articulación, y luego quitar la parte más externa del hueso (un desecho que se puede usar para hacer caldo). Luego limpiarlas del exceso de piel y ponerlas en un tazón grande.

Agregar el yogur y la mezcla de especias y sabores a las alitas. Mezclar bien, tapar el recipiente con film transparente y dejar reposar toda la noche en la nevera.

Cuando sea el momento de cocinar las alitas, tomarlas una por una, escurrir el exceso de yogur, pasarlas por harina y luego freirlas, unas pocas a la vez, en aceite profundo llevado a una temperatura de 160°/170°. Cocinarlas durante 6 a 7 minutos, volteándolas con frecuencia. Dorarlas bien, luego retirarlas con una espumadera y escurrir sobre una rejilla.

Espolvorear con escamas de sal Maldon y servir las alitas de pollo fritas, muy calientes, con sus salsas favoritas.