Alitas de pollo empanadas con paprika

Cómo hacer Alitas de pollo empanadas con paprika

Lavar las alitas de pollo y secarlas ligeramente con papel de cocina; con la ayuda de unas tijeras de cocina, cortar cada ala en dos partes a lo largo de la articulación, y luego quitar la piel con cuidado.

Cascar los huevos en un bol y batirlos junto con dos pizcas de sal, una generosa molienda de pimienta y el pimentón.

Procesar los pancitos secos y volcar el pan rallado obtenido en un segundo recipiente.

En otro recipiente tamizar la harina.
Pasar cada trozo de pollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, agitando suavemente para eliminar el exceso de empanado.

Calentar abundante aceite de maní en un wok o sarten profunda y freír las alas de pollo empanadas de a tres o cuatro a la vez, bañándolas a menudo con el aceite caliente, y continuando la cocción durante unos 10 minutos.

Como estén listas, colocarlas sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa; luego llevarlas a una fuente de horno y mantenerlas al calor, en el horno a 100° C.

Cuando todas las alitas estén listas, acomodarlas en un plato, condimentarlas con sal y servirlas inmediatamente, acompañadas con el ketchup.