Albondiguitas con salsa Tex-Mex

Cómo hacer Albondiguitas con salsa Tex-Mex

Picar finamente la cebolla y saltear en una cacerola con el aceite, el diente de ajo y la guindilla en rodajas. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el pimiento cortado en cubitos y dejarlo cocinar unos minutos.

Agregar el puré de tomate, la canela, el comino, el tabasco, el vinagre, el azúcar y la sal. Remover, bajar el fuego y cocinar tapado por al menos 15 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad. Mientras tanto, remojar el pan en la leche.

Poner en un bol la carne picada, el pan bien exprimido, las especias, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar todo a mano hasta que la mezcla esté bien combinada.

Con las manos ligeramente humedecidas, tomar porciones de masa y formar con la mano las albondiguitas colocándolas en una bandeja. Luego dorarlas en una cacerola con el aceite de oliva, dando vueltas al recipiente varias veces para que tomen un color uniforme.

Cuando estén bien coloreadas, incorporarlas en la salsa preparada, y aún calientes, y continuar cocinando por otros 20 minutos. Servir las albondiguitas en salsa Tex-Mex acompañadas de tiernas tortillas o chips.