Albóndigas en costra de cúrcuma rellenas con queso

Cómo hacer Albóndigas en costra de cúrcuma rellenas con queso

Colocar la carnes picadas en un tazón y amasarla junto con el queso parmesano rallado (reservando una parte para empanar), una pizca de sal, un huevo, una pizca de pimienta y un puñado de hojas de perejil picadas.

Con las manos húmedas formar albóndigas del tamaño de una nuez y poner en cada una algunos cubitos de mozzarella. Cerrarlos con cuidado. Se deberán obtener entre 16 y 20 albóndigas.

Pasar las albóndigas por el pan rallado restante, al que se le habrá agregado un par de cucharadas de cúrcuma.

Freír en aceite hirviendo durante 4-5 minutos, girándolas para que se doren en forma pareja.

Servir las albóndigas en costra de cúrcuma acompañadas de ensalada y mostaza o ketchup.