Ensaimada

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Datos de la receta

Difícil

Comen 6

Total: 2 h & 27' = 2 h & 7' prep. + 20' coc.

España

1 kg. de harina
2 vasos de agua
6 huevos
350 gr. de azúcar
1 taza de aceite de oliva
80 gr. de levadura prensada
500 gr. de manteca de cerdo

Diluir la levadura en 3 cucharadas de agua y mezclarla con la harina. Cubrir para que eleve.

Cuando duplique el volumen, incorporar todo el agua.
Echar en la mezcla el azúcar, la manteca y las yemas.
Dejar elevar nuevamente.

Luego de que haya aumentado el tamaño, echar el aceite, la manteca y amasar.
Estirar bien.

Enrollar y colocarla en la fuente con forma de espiral.
Dejar reposar durante medio día.

Hornear a 150ºC hasta que esté dorada.
Al servir, espolvorearle el azúcar glas.

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