Croque Monsieur

Cómo hacer Croque Monsieur

Preparación:

Lave la espinaca y escúrrala. Cocínela en una sartén con aceite de oliva.

Salpimiente. Retírela, píquela y resérvela.

Derrita la manteca en una cacerola, agregue la harina y revuelva hasta formar un roux (cocción de harina y manteca en igual cantidad para espesar).

Retire, añada la leche hirviendo, integre y vuelva al fuego revolviendo permanentemente hasta que la salsa bechamel se espese.
Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.

Incorpore la espinaca reservada y forme una crema. Distribúyala generosamente sobre las rodajas de pan.
Espolvoree con el queso gruyère y lleve a horno moderado hasta gratinar. Sirva bien caliente.